Используется в различных полиуретанах, в химической промышленности для производства ПАВ, флотационных реагентов, моющих средств, ингибиторов коррозии, как добавка при переработке резины.
Основными областями применения пищевой лимонной кислоты являются кондитерская, консервная, масложировая, косметическая промышленности, а также производство различных напитков.